Manger de saison ! C’est bon ! C’est bon pour nous, pour notre santé, pour manger varier et équilibrer. Et c’est également bon pour la planète ! Moi je ne suis pas parfaite sur ce point et je ne veux surtout pas que vous vous sentiez jugés si vous ne mangez pas de saison. On fait au mieux, comme on veut et avec les moyens que l’on a aussi. C’est donc juste un conseil que je vous donne. Donc sentez-vous libre de l’appliquer ou non 🙂
Ceci étant dit, je vous parle aujourd’hui d’une nouvelle recette avec des petits pois frais, bien de saison. Et vue la température élevée et un peu inquiétante (25°C en mai c’est assez anormal quand même !), on part sur une recette de salade tiède avec des pâtes torsades, un peu de mozzarella et des crudités variées pour le croquant, les vitamines et les couleurs.
Avec tous ces ingrédients, la salade est végétarienne et complète. Ainsi, elle convient aussi bien pour un déjeuner qu’un dîner car elle est rassasiante. De plus, vous pourrez la compléter d’un fruit et éventuellement d’un laitage en fonction de vos besoins.
Retrouvez d’autres recettes de salades complètes sur ce blog comme la salade de pâtes de lentilles corail, ou encore la lunchbox œufs crudités ou la très très bonne salade rainbow au saumon (que j’adore !!!).
Salade tiède de torsades aux petits pois frais
Ingrédients
- 240 g de pâtes torsades (non cuites)
- 200 g de mozzarella
- 500 g de petits pois frais (non écossés) ou 200 g surgelés
- 20 radis
- 1 concombre
- sel
- poivre
Vinaigrette
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe d'huile de noix
Instructions
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
- Ecossez les petits pois. Puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et passez-les rapidement à l'eau froide. Réservez.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Cuisson ferme (al dente) conseillée.
- Préparez les autres ingrédients : crudités et mozzarella. Découpez les radis en rondelles, et le concombre et la mozzarella en dés.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes et parsemez les autres ingrédients. Assaisonnez et ajoutez la vinaigrette.
