Accueil | Pâtes de lentilles corail en salade
assiette blanche creuse de pâtes de lentilles corail avec œuf, tomates, basilic, avocat

Pâtes de lentilles corail en salade

Depuis maintenant 3 semaines, Léa est en stage avec moi au cabinet de consultations. Très motivée, elle a eu envie de vous proposer une jolie recette de saison. Aussi, je lui laisse la ‘parole’ pour parler de son idée juste en-dessous :

Je suis tombée par hasard sur les pâtes de lentilles corail et cela m’a donné envie d’égayer un peu mes assiettes. Comme je suis curieuse du goût, j’ai opté pour la réalisation d’une salade d’été originale et parfumée. De plus, les pâtes aux lentilles corail sont riches en protéines végétales et source de fibres.

Pâtes de lentilles corail en salade

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total25 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Tags: Fibres, Lentilles corail, Repas complet
Portions: 4 personnes
Auteur: Léa

Ingrédients

  • 250 g de pâtes de lentilles corail
  • 2 tomates anciennes
  • 12 tomates cerise
  • 1 avocat
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 œufs
  • 5 feuilles de basilic

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 feuilles de basilic ciselé
  • poivre

Instructions

  • Lavez et ciselez le basilic puis mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Réservez.
  • Faites cuire les pâtes et conservez-les au frais.
  • Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, laissez cuire 5 min. Réservez dans l'eau froide.
  • Pendant ce temps préparez les légumes. Lavez les tomates et l'avocat puis coupez-les en dés.
  • Coupez également la mozzarella en cubes.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette.
  • Servez avec les œufs coupés en 2 et quelques feuilles de basilic.

2 commentaires

  1. Gwenaelle

    Je ne connaissais pas du tout les pâtes de lentilles corail, cette recette me donne très envie de la goûter ! Je suis une gourmande des pâtes et de la mozzarella…

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

*

code