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Gratin de courgettes à la ricotta

Je sais ! La courgette n’est plus trop de saison. Mais j’avais envie de profiter de ce légume d’été encore un tout petit peu avant de me tourner quasi exclusivement vers les légumes d’automne-hiver. Je vous partage donc l’ultime recette à base de courgette de l’année. 😉

Petit conseil nutrition : ajoutez un féculent pour un plat végétarien complet. Par exemple, vous pouvez préparer une portion de quinoa ou un mélange de céréales et légumineuses.

Gratin de courgettes à la ricotta

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Plat principal
Tags: Plat complet, Plat équilibré, végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 200 g de ricotta
  • 2 boîtes de pulpe de tomates
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 40 g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes de Provence
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Lavez et découpez les courgettes en lamelles fines dans le sens de la longueur.
  • Détaillez l'ail. Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  • Étalez la pulpe de tomates dans le fond d'un grand plat à gratin. Assaisonnez légèrement : sel, poivre, herbes de Provence.
  • Déposez une première couche de courgettes sur la pulpe de tomates. Puis étalez un peu de la préparation à la ricotta par dessus.
  • Renouvelez l'opération en alternant les lamelles de courgettes et la ricotta. Terminez en parsemant l'ensemble de gruyère râpé. Enfournez pour 45 minutes.
  • Variante : si vous avez une mandoline, vous pouvez réaliser des lamelles de courgettes très minces. Il vous sera alors possible d'étaler un peu de la préparation à la ricotta sur chacune des lamelles avant de les enrouler sur elles-mêmes et de les déposer sur la pulpe de tomates. Joli effet garanti !

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