Je sais ! La courgette n’est plus trop de saison. Mais j’avais envie de profiter de ce légume d’été encore un tout petit peu avant de me tourner quasi exclusivement vers les légumes d’automne-hiver. Je vous partage donc l’ultime recette à base de courgette de l’année. 😉
Petit conseil nutrition : ajoutez un féculent pour un plat végétarien complet. Par exemple, vous pouvez préparer une portion de quinoa ou un mélange de céréales et légumineuses.
Gratin de courgettes à la ricotta
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 g de ricotta
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 40 g de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez et découpez les courgettes en lamelles fines dans le sens de la longueur.
- Détaillez l'ail. Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Étalez la pulpe de tomates dans le fond d'un grand plat à gratin. Assaisonnez légèrement : sel, poivre, herbes de Provence.
- Déposez une première couche de courgettes sur la pulpe de tomates. Puis étalez un peu de la préparation à la ricotta par dessus.
- Renouvelez l'opération en alternant les lamelles de courgettes et la ricotta. Terminez en parsemant l'ensemble de gruyère râpé. Enfournez pour 45 minutes.
- Variante : si vous avez une mandoline, vous pouvez réaliser des lamelles de courgettes très minces. Il vous sera alors possible d'étaler un peu de la préparation à la ricotta sur chacune des lamelles avant de les enrouler sur elles-mêmes et de les déposer sur la pulpe de tomates. Joli effet garanti !
