Le petit déjeuner est un repas que j’apprécie beaucoup. Il est simple, généralement rapide à préparer et contribue à me faire passer une bonne matinée sans baisse d’énergie. Pour les patients que je reçois au cabinet, je le conseille et en explique tous les bienfaits. Mais bien sûr, je ne force jamais ! Chacun reste libre de ses choix.
Généralement, le petit déjeuner conseillé est plutôt à indice glycémique bas. J’avais écrit un article sur l’indice glycémique que je vous invite à lire pour comprendre. On essaie donc de limiter le sucre. Mais bien combiné avec des protéines, des bonnes graisses et des fibres, il est possible de manger sucré le matin. C’est le principe de ce gâteau aux fruits rouges. Vous pourrez ajouter un laitage et une boisson chaude pour un petit déjeuner complet qui vous permettra de tenir 4 à 5h sans faim !
De plus, ce gâteau très moelleux est vraiment délicieux ! Et il convient à toute la famille. Si vous voulez varier ou que vous n’aimez pas les fruits rouges, vous pouvez utiliser 200 g de fruits épluchés au choix. J’en ai déjà fait une version pomme, banane, myrtilles qui nous a régalés ! 😛
Gâteau Petit déjeuner aux fruits rouges
Equipment
- 1 moule à gâteau diamètre 20 cm environ
- 1 batteur (facultatif)
Ingrédients
- 200 g de fruits rouges surgelés bio
- 2 pots de yaourt nature bio
- 2 pots de farine semi-complète T110 bio
- 2 œufs bio
- 1 pot de flocons d'avoine bio
- 1 + 1/2 pot de cassonnade
- 30 g de poudre d'amandes
- 1/2 pot d'huile de noisettes non grillées
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron pour son zeste bio
Instructions
- Quelques précisions avant de commencer.La quantité 'pot' est basée sur le principe du gâteau au yaourt. On utilise donc un pot de yaourt vidé, rincé et séché pour doser les quantités des autres ingrédients.J'ai précisé BIO au niveau de certains ingrédients quand je vous conseille fortement de les choisir en version bio.Comme expliqué plus haut, vous pouvez choisir 200g de fruits frais ou surgelés épluchés à la place des fruits rouges.Après avoir utilisé le zeste de citron, vous pouvez presser le citron et utiliser son jus pour la préparation d'une petite salade de fruits par exemple. Pas de gaspillage 😉
- Préchauffer le four à 170°C.
- Chemiser un moule à gâteau s'il n'est pas antiadhésif et répartir les fruits dans le fond du moule.
- Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, les flocons d'avoine et la poudre d'amandes.
- Dans un saladier plus grand, mélanger au batteur si vous en avez un : les œufs, la cassonnade, les yaourts et le zeste de citron. Si vous n'avez pas de batteur, mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Dans ce mélange, ajouter les ingrédients secs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis verser et incorporer l'huile de noisettes progressivement.
- Répartir la pâte sur les fruits dans le moule et enfourner.Pour un mélange fait au batteur électrique : 170°C – 38 à 40 minPour un mélange manuel : 180°C – 30 minA adapter selon le four bien sûr.
