Dans la suite des gâteaux ‘healthy’ que je vous ai promis sur les réseaux sociaux, je vous propose aujourd’hui ce merveilleux gâteau au chocolat. Vous apprécierez sûrement sa texture très moelleuse !
Pour les gourmands : vous pourrez trouver également le cake léger à la banane publié la semaine dernière sur le blog.
Ce gâteau au chocolat est ‘healthy’ car j’ai utilisé des ingrédients spécifiques :
- Tout d’abord, j’ai choisi du fromage blanc à 3% de matières grasses. Donc il ne contient ni beurre ni huile.
- J’ai également utilisé de la farine T110 qui est une farine complète. Plus riche en fibres, la farine complète est plus intéressante au niveau nutritionnel qu’une farine blanche et plus rassasiante.
- De plus, je n’ai mis aucun sucre blanc mais du sucre de canne complet, aussi appelé ‘rapudura’. On en trouve en magasin bio. Ce sucre n’est pas raffiné et contient des vitamines et minéraux, ce qui n’est pas le cas du sucre blanc. Si vous ne trouvez pas de rapadura, optez pour du sucre de fleurs de coco ou plus simplement pour du sucre de canne.
- Enfin, j’ai utilisé 3 œufs, ainsi que des produits laitiers (lait demi-écrémé et fromage blanc) pour apporter une bonne teneur en protéines.
Gâteau moelleux au chocolat
Portions: 6 à 8 parts
Ingrédients
- 125 g de chocolat noir pâtissier
- 125 g de fromage blanc à 3% de matières grasses
- 100 g de sucre de canne complet ou rapadura
- 100 mL de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 80 g de farine complète T 110
- 2 c. à soupe de farine blanche T 45
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Chemisez votre moule à gâteau si besoin. Dimension du moule 21 cm de diamètre environ.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le lait pour le délayer.
- Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs d’œufs dans un saladier au réfrigérateur.
- Dans un grand saladier, battez les jaunes d’œufs avec le fromage blanc. Puis ajoutez le chocolat fondu mélangé au lait. Mélangez bien l'ensemble.
- Dans un autre bol, versez tous les ingrédients secs : les farines, le sucre complet et le bicarbonate. Mélangez. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux, ajoutez les ingrédients secs dans le mélange œufs/chocolat. Et incorporez bien tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
- Récupérer les blancs d’œufs au réfrigérateur. Ajoutez une pincée de sel et montez ensuite les blancs en neige.
- Incorporez les blancs au reste de la préparation. Puis enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
- Pour vérifier si le gâteau est cuit, piquez une lame de couteau au centre du gâteau. Si la pâte ne colle pas au couteau, le gâteau est cuit. Sinon remettez à cuire quelques minutes supplémentaires.
Bonjour Madame Grosrenaud
Je vais tester ce gâteau au chocolat, qui m’a l’air délicieux (théo va être ravi!!!!)
Merci pour vos idées et super votre blog.
Oui j’imagine que tout est chamboulé en ce moment, il faut tenir bon!!!!
Courage et prenez soin de vous
Agnès HUGON
Bonjour Madame Hugon,
Merci pour votre petit message d’encouragement 🙂
J’espère que le gâteau vous plaira !
Prenez soin de vous et de vos proches
Anne-Gaëlle
Gâteau léger et gourmand, miam ! Je n’avais que du sucre blanc donc j’ai fait avec, le résultat était savoureux quand même. Je recommande d’essayer cette recette sans plus attendre.
MERCI !!! 🙂
Bonjour! Recette essayée aujourd hui et tout le monde a adoré. La prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre 😉 En tout cas, merci pour la recette. Bon courage.
Excellent ! Merci pour votre commentaire. 🙂
Prenez soin de vous !
Pingback: Gâteau pommes châtaigne - Nutrivie - nutrition et santé
Merci pour cette recette, j’avais des appréhensions à faire un gâteau avec de la farine complète mais le résultat est savoureux
Merci pour vous commentaire. Je suis contente que vous ayez apprécié cette recette 🙂
Bonjour,
Est-il possible d’utiliser du Skyr(0% m.g.) en lieu et place du fromage blanc ?
Merci.
Bonjour,
Difficile de vous répondre car je n’ai pas testé. Le skyr est plus riche en protéines que le fromage blanc et cela lui confère une texture beaucoup plus pâteuse. Pas sûre donc qu’il puisse remplacer le fromage blanc sans modifier la texture du gâteau.