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Cake léger à la banane

Peu de sucres ajoutés et de matières grasses pour ce cake à la banane. En revanche, il est riche en fibres car j’ai utilisé de la farine complète (T110). De plus, pour un bon apport en protéines, j’ai utilisé des œufs et du yaourt grec. Sa composition est donc idéale pour le petit déjeuner ou pour une collation sans excès de calories.

Grâce à ces ingrédients, j’ai obtenu une texture bien moelleuse. Je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le consommer sous 3 à 4 jours.

Concernant le matériel, j’ai utilisé un moule à cake de petit format (L 25 cm x l 10 cm). Mais vous pouvez opter pour des moules individuels pour vous faire des portions. Adaptez simplement le temps de cuisson selon la taille des moules. Pour savoir si votre cake est cuit, plongez la pointe d’un couteau au cœur du gâteau. Si la pâte colle à la lame, prolongez la cuisson. Sinon c’est cuit ! 😀

Cake léger à la banane

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Temps total50 min
Type de plat: Dessert, Goûter / Snack sucré, Petit-déjeuner / Brunch
Tags: Bananes, Farine complète, Fibres, Pauvre en sucres, Yaourt grec

Ingrédients

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 150 g de yaourt grec (1 pot individuel)
  • 80 g de farine de blé complet T110
  • 80 g de farine de blé T45
  • 100 g de sucre complet ou rapadura en magasin bio ou rayon bio de votre magasin
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre facultatif

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : les deux types farines, le sucre complet, le bicarbonate, la levure chimique et la cannelle. Écrasez les grumeaux s'il y en a.
  • Dans un autre bol, battez les œufs et le yaourt avec un batteur électrique si vous en avez un ou à l'aide d'un fouet. Écrasez les bananes et ajoutez-les au mélange d’œufs et de yaourt.
  • Puis toujours à l'aide du batteur électrique, ajoutez le mélange à base d’œufs dans les ingrédients secs. Mélangez bien.
  • Si votre moule n'est pas antiadhésif, beurrez-le légèrement. Puis versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes de cuisson. Vérifiez que le cake est cuit en le piquant avec un couteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez un peu la cuisson. Laissez-le refroidir avant de déguster.

Vous pouvez manger ce gâteau au petit déjeuner ou en prendre une petite part au goûter si besoin.

3 commentaires

  1. Saloua Korbi

    Bonjour, est ce que je peux remplacer le yaourt grec avec du skyr ? Merci

    • Bonjour,
      Je n’ai pas testé avec du skyr donc je ne suis pas sûre.
      La consistante du skyr étant plus compacte je suppose qu’il faudrait le délayer avec une petite quantité de lait.
      Sinon, à la place du yaourt grec, vous pourriez mettre 150 g de fromage blanc à 3,2% de mat.gr.
      Vous me direz si vous testez 🙂

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