En plus d’être un délicieux dessert fruité et gourmand, le crumble est très facile à réaliser.
J’ai choisi de vous proposer une recette sans beurre et faiblement sucré. Ainsi, j’ai obtenu la pâte à crumble en assemblant des ingrédients riches en nutriments, vitamines et minéraux :
- Des flocons d’avoine, riches en glucides, protéines végétales et fibres.
- Les amandes en poudre, qui sont des fruits à coque très intéressants pour leurs apports en graisses insaturées, vitamines et minéraux (calcium, potassium). Elles sont aussi riches en protéines végétales et pauvre en glucides.
- Le sirop d’érable, un sirop de sucre naturel avec un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. Cela signifie que l’on peut utiliser moins de sirop d’érable pour un goût sucré plus intense que le sucre blanc.
- Enfin l’huile de coco est présente en faible quantité. Comme elle est riche en graisses saturées, elle doit être consommée avec modération. Mais elle est indispensable car elle apporte un goût délicat et du fondant à la pâte.
Crumble Pommes Framboises
Portions: 6 portions
Ingrédients
Pour la préparation à base de fruits
- 4 grosses pommes
- 250 g de framboises surgelés
- Jus d'un citron
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 4 c. à soupe de sucre de canne
Pour la pâte à crumble
- 150 g de flocons d'avoine
- 150 g de poudre d'amandes
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 6 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de purée d'amandes complètes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, éplucher et découper les pommes en morceaux.
- Faire chauffer l'huile de coco prévue pour la garniture dans une grande poêle. Puis ajouter tous les ingrédients de la garniture et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Faire fondre l'huile de coco prévue pour la pâte dans une coupelle au micro-ondes.
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un grand saladier.
- Quand les fruits sont cuits, les étaler dans le fond d'un grand plat à gratin. Puis les couvrir avec la pâte à crumble.
- Faire cuire 20 minutes et laisser tiédir avant de déguster.
