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Tartinade au cresson

Une recette légère, goûteuse et saine pour agrémenter un apéritif, la tartinade au cresson s’allie à ravir avec de petits toasts au pain complet ou au pain de seigle !
PestoAuCresson
Voici la recette :

Ingrédients pour un pot de tartinade

(à peu près la taille d’un pot de confiture) : 

1 botte de cresson
70 g d’amandes émondées ou de poudre d’amande ou de pignons de pin Bio
70 g de parmesan (à tester avec du gomasio pour les personnes qui ne consomment pas de fromage) Je n’ai pas tenté avec le gomasio mais si quelqu’un se lance pour tester cette alternative, partagez vos conclusions avec nous 🙂
2 cs d’huile d’olive vierge extra Bio
Sel et poivre

Préparation :

Lavez à l’eau claire toutes les feuilles de cresson.
Essorez-les un peu et placez-les dans le grand bol du robot mixeur.
Ajoutez par dessus : les amandes (ou les pignons), le parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixez quelques minutes. Selon la texture souhaitée, ajoutez de l’huile d’olive. N’oubliez pas que plus vous ajoutez d’huile, plus la préparation sera grasse donc calorique. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Et voilà. C’est tout.
La tartinade peut être consommée immédiatement ou elle peut être stockée dans un pot en verre et conservée quelques jours au réfrigérateur.
Tchin !
A noter : vous pouvez également utiliser ce mélange comme un pesto dans des pâtes
 

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