Gâteau au miel et sa sauce miel citron

Aujourd’hui, je vous propose la recette du gâteau au yaourt réalisée sans sucre blanc raffiné mais avec du miel. La texture étant plus sèche, j’y ajoute une petite sauce miel citron dégoulinante qui rend le gâteau tout moelleux 🙂
A consommer avec modération tout de même 😉

Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
1 pot de yaourt (ou yaourt végétal). Ce pot est utilisé pour la mesure des autres ingrédients
2 pots de farine de blé + 1 pot de poudre d’amande
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1 pot de miel liquide
1/2 pot d’huile végétale (neutre, type tournesol ou mélange 4 huiles)
Recette de la sauce au miel et citron :
90 g de miel
2 càs de jus de citron
Préchauffez-le four à 180°C.
Videz le pot de yaourt dans un grand saladier. Lavez et essuyez le pot. Il servira à doser les quantités des autres ingrédients.
Ajoutez les œufs et le miel au yaourt et fouettez l’ensemble afin d’obtenir un mélange très homogène.
Dans un petit saladier mélangez la farine et la levure.
Tamisez ce mélange et incorporez-le aux œufs. Ajoutez la poudre d’amande puis l’huile végétale très progressivement.
Versez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm environ, préalablement chemisé.
Enfournez à 180 °C pour 30 min de cuisson. Laissez refroidir.
Réalisez la sauce au miel et au citron :
Faites chauffer le miel 1 à 2 min au micro-ondes en prenant garde à ne pas le dessécher. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. Pour que la sauce imprègne le gâteau, piquez ce dernier de petits trous réguliers et nappez-le avec la sauce tiède.