Le temps me manque aujourd’hui pour faire mon petit speech habituel sur le choix des ingrédients et les intérêts nutritionnels de cette recette. Alors rapidement, je vous dirai que, grâce à son apport élevé en protéines (animales et végétales) la tarte est très rassasiante. Elle convient donc parfaitement pour le déjeuner comme pour le dîner. De plus, la pâte brisée est faite maison et sans beurre. Vous trouverez la recette ici. Mais vous pouvez également acheter une pâte brisée industrielle (dite ‘prête à l’emploi’ pour être politiquement correcte 😉 ) Et hop ! La recette sans plus traîner 🙂
Tarte à la truite fumée et petits pois
Equipment
- 1 moule à tarte
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou industrielle
- 250 g de petits pois extra fins surgelés bio
- 4 tranches de truite fumée
- 200 g de ricotta
- 50 mL de lait demi-écrémé bio ou de lait végétal (avoine)
- 4 œufs bio
- poivre
Instructions
- Préparer la pâte brisée maison le cas échéant. Le lien vers la recette du blog est dans le texte ci-dessus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire bouillir de l'eau salée. Et y plonger les petits pois surgelés 1 min. Les égoutter et réserver.
- Dans un saladier, mélanger d'abord la ricotta avec un peu de lait. Puis ajouter les oeufs et battre le mélange. Poivrer si besoin. L'ajout de sel n'est à mon avis pas nécessaire car la truite est déjà bien salée.
- Dans un moule à tarte, étaler la pâte et répartir les tranches de truite fumée sur le fond. Verser les petits pois par dessus.
- Répartir le mélange 'ricotta/œufs et enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180°C.
