Il fallait trouver une idée de salade fraîche complète pour accompagner cette jolie petite burrata achetée par Monsieur mon mari :-). Savez-vous ce qu’est une burrata ? Il s’agit tout simplement d’un pochon de mozzarella remplie de crème. Donc pas diététique du tout !!
J’ai donc opté pour une recette assez légère à base de concombre, semoule de blé, blanc de poulet et herbes aromatiques. De plus, nous avons partagé la burrata soit une demie par personne pour rester raisonnables 😉
Je vous suggère de compléter votre repas par un bol de gaspacho et un fruit frais pour le dessert. Un repas complet gourmand mais sans excès, et surtout bien frais en cette chaude journée de juin !
Salade Poulet Concombre et petite Burrata
Ingrédients
- 200 g de semoule grains moyens
- 1 gros blanc de poulet cuit (reste du week-end)
- 1 concombre
- 10 brins de persil plat
- 10 brins de menthe verte
- 1 citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 2 petites Burrata
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un grand saladier, préparez la semoule selon les conseils indiqués sur l'emballage. Lorsqu'elle est prête, égrainez-la à la fourchette pour qu'elle ne colmate pas et qu'elle refroidisse rapidement.
- Préparez la sauce en mélangeant dans l'ordre le citron, le sel, et l'huile d'olive. Versez-la tout de suite sur la semoule, poivrez et mélangez de nouveau toujours à l'aide de la fourchette.
- Lavez le concombre et les herbes. Épluchez le concombre et coupez-le en cubes. Ciselez les herbes puis détaillez le blanc de poulet cuit en cubes. Mélangez tous ces ingrédients à la semoule. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer au frais si vous ne dégustez pas votre salade tout de suite. Et servez avec une petite burrata et un bol de gaspacho bien frais !
Astuce Nutrivie : si vous voulez alléger un peu votre plat, il vous suffit de remplacer la demie burrata par une demie mozzarella ou un peu plus de blanc de poulet.
