Le principe de la préparation du muffin est de mélanger d’un coup les ingrédients secs avec la phase des ingrédients liquides. Ici la phase liquide est composée de fruits frais mixés et d’un peu d’huile de coco. Il n’y a donc ni beurre ni œufs. Et c’est pour cela que la recette est plus légère.
Muffins légers au chocolat
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 2 Bananes bien mûres
- 1 Pomme
- 2 c. à soupe Huile de coco
- 3 c. à soupe Sucre ou sucre de coco
- 150 g Farine de blé T45
- 2 c. à soupe Cacao en poudre non sucré
- 1/2 sachet Levure chimique
- 4 à 6 carrés Chocolat noir dessert
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les ingrédients secs : farine + cacao en poudre + levure chimique dans un saladier.
- Lavez les fruits, épluchez-les et coupez en morceaux. Déposez-les dans le blender.
- Faites fondre l'huile de coco quelques secondes en la chauffant très légèrement au micro-ondes. Puis versez-la sur les fruits. Ajoutez le sucre et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Versez cette préparation dans un grand vol et versez par-dessus en un seul coup le mélange d'ingrédients secs. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
- Déposez la préparation dans les moules à muffins. Vous devriez obtenir 4 à 6 muffins en fonction de la taille de vos moules. Décorez avec un carré de chocolat et enfournez pour 20 minutes de cuisson. Puis laissez refroidir avant de déguster.
- Petite astuce : vous pouvez également mettre le carré de chocolat au milieu de la pâte pour un petit cœur coulant.
