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Porc caramélisé aux échalotes

Cette recette sucrée-salée est très simple et rapide à réaliser. Ainsi, gardez-la en tête pour un repas vite prêt en semaine.

Pour un repas équilibré, complétez avec des crudités, un peu de féculents, un laitage léger et/ou une portion de fruit. Et tenez compte de votre fiche d’objectifs personnels.

Cette recette contient une quantité de sucre non négligeable. Donc je vous conseille de limiter les féculents ou de ne pas ajouter de sucre dans votre laitage. Cela permettra de limiter les apports en glucides totaux.

Enfin, il est tout à fait possible de substituer les côtes de porc par un steak de bœuf maigre si vous préférez.

Porc caramélisé aux échalotes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal
Tags: Echalote, Porc, Sucré salé
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 côtes de porc
  • 8 échalotes
  • 6 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 4 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre
  • 10 cL d'eau

Instructions

  • Pelez et fendez les échalotes en deux, dans le sens la longueur.
  • Faites chauffez l'huile d'olive dans la poêle sans la faire fumer.
  • Faites revenir les échalotes à feu assez vif.
  • Salez, poivrez et ajoutez le sucre et l'eau.
  • Laissez cuire jusqu'à ce que les échalotes soient bien colorées (brun foncé).
  • Versez la sauce nuoc-mâm. Et laissez réduire à feu doux. Puis réservez dans une assiette.
  • Faites griller les côtes de porc (ou le bœuf) à la poêle. Réchauffez les échalotes et déposez-les sur la viande. Servez aussitôt.

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