Je trouve souvent de l’inspiration en cuisine en furetant sur les réseaux sociaux, les blogs de cuisine et bien sûr les livres de cuisine. J’adore les livres de cuisine. J’en ai déjà pas loin d’une quarantaine et je me retiens de ne pas en acheter d’autres ! Mais c’est dur ! 😀
Cependant, pour cette recette, j’ai été inspirée par différentes recettes à base de poireau sur les réseaux sociaux. Il faut dire que ce légumes de saison est une excellente source de fibres et de minéraux. De plus, il est pauvre en calories et pas cher !
Si vous souffrez de troubles digestifs, sachez que les blancs de poireaux bien cuits sont beaucoup plus digestes que la partie verte. Mais si ce n’est pas votre cas, tout se mange. Ainsi, vous profiterez au maximum de tous les bienfaits du poireau. Pour ma part, je me débarrasse d’une partie des feuilles très vertes et dures, qui partent au composte.
Lasagnes Poireau Poulet
Ingrédients
- 1 paquet de lasagnes
- 2 gros blancs de poulet
- 4 gros poireaux ou 6 petits
- 50 cL de crème légère ou crème de soja
- 250 g de ricotta
- 60 g de parmesan
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Emincez les blancs de poireaux en fines rondelles. Faites-les fondre dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive sur feu doux. Salez et poivrez. Terminez la cuisson sans couvercle pour laisser le liquide s'évaporer. Ôtez du feu et ajoutez 20 cl de crème légère. Mélangez.
- En parallèle de la cuisson des poireaux, détaillez les blancs de poulet en petits cubes. Saisissez-les 2 minutes dans une poêle bien chaude. Puis réservez-les.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le reste de la crème légère. Salez et poivrez légèrement.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand moule à gratin rectangulaire, étalez un peu de sauce au fromage et de poireaux. Recouvrez avec une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez de poireaux et répartissez une partie des morceaux de poulet. Parsemez de parmesan.
- Puis renouvelez l'opération : lasagnes – sauce fromage – poireaux – lasagnes – poireaux – poulet… Finissez avec une couche de lasagnes, de sauce fromage et saupoudrez de parmesan.
- Faites cuire 20 à 25 min selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet de lasagnes.
- A servir avec une petite salade fraîche.
Bonjour,
Par quoi remplacer la ricotta et le parmesan ?
Enfants avec intolérance au lait animal.
Merci
Bonjour,
Je vous remercie pour votre question.
Alors pour vous répondre, je pense que vous pouvez faire les changements suivants :
– La ricotta par du tofu soyeux (en magasin bio rayon frais) dans les mêmes quantités que la ricotta
– Le parmesan par de la levure maltée (idem en magasin bio rayon épicerie salée)
Je n’ai pas testé mais ça devrait marcher ! Si vous testez, j’aimerais en connaître le résultat 🙂
Belle fin de journée
Merci pour vos réponses. Je suis toujours à la recherche d alternative, je me note de tester la recette de cette façon et de vous faire un retour 😉
Je vous en prie. J’ai hâte de connaître le résultat 🙂