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Clafoutis léger à la rhubarbe


Je vous propose aujourd’hui une recette peu sucrée, peu grasse mais très goûteuse grâce à la saveur acidulée de la rhubarbe. Vous pourrez donc remplacer l’éternel yaourt nature + fruit par ce dessert gourmand sans complexe !
De plus, pour les personne atteinte de la maladie cœliaque : cette recette est sans gluten 🙂
Et enfin, pour les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose, j’ai ajouté quelques adaptations entre parenthèses.
Pour 4 personnes :
300 g de rhubarbe
60 g de sucre
20 g de maïzena
2 œufs
10 cL de crème fluide légère (ou 2 càs de tofu soyeux)
10 cL de lait demi écrémé (ou un lait végétal de soja par exemple)
1/2 sachet de sucre vanillé (composition à vérifier selon les marques pour les personnes intolérantes ou allergiques)

Faites chauffer le four à 200°C.
Lavez puis coupez la rhubarbe en petits tronçons de 1 à 2 cm de large.
Dans un petit bol, délayez la maïzena dans le lait froid.
Dans un saladier plus grand, mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Puis ajoutez le lait/maïzena et la crème. Mélangez bien l’ensemble.
Déposez la rhubarbe dans un plat allant au four (moule à manquer ou moule à gratin) que vous pouvez beurrer légèrement. Nappez avec l’appareil œuf/sucre/lait/crème… Et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Bon appétit

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