Je vous propose aujourd’hui une recette peu sucrée, peu grasse mais très goûteuse grâce à la saveur acidulée de la rhubarbe. Vous pourrez donc remplacer l’éternel yaourt nature + fruit par ce dessert gourmand sans complexe !
De plus, pour les personne atteinte de la maladie cœliaque : cette recette est sans gluten 🙂
Et enfin, pour les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose, j’ai ajouté quelques adaptations entre parenthèses.
Pour 4 personnes :
300 g de rhubarbe
60 g de sucre
20 g de maïzena
2 œufs
10 cL de crème fluide légère (ou 2 càs de tofu soyeux)
10 cL de lait demi écrémé (ou un lait végétal de soja par exemple)
1/2 sachet de sucre vanillé (composition à vérifier selon les marques pour les personnes intolérantes ou allergiques)
Lavez puis coupez la rhubarbe en petits tronçons de 1 à 2 cm de large.
Dans un petit bol, délayez la maïzena dans le lait froid.
Dans un saladier plus grand, mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Puis ajoutez le lait/maïzena et la crème. Mélangez bien l’ensemble.
Déposez la rhubarbe dans un plat allant au four (moule à manquer ou moule à gratin) que vous pouvez beurrer légèrement. Nappez avec l’appareil œuf/sucre/lait/crème… Et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Bon appétit
J’ai essayé le clafoutis à la rhubarbe. Un vrai succès pour ceux qui aiment ce petit goût acidulé équilibré par le reste de la préparation. Très facile, de saison et très léger en fin de repas.
Evelyne
Merci beaucoup pour cet avis.
Je suis ravie que la recette vous plaise !