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Reine de Saba, gâteau au chocolat

Le meilleur gâteau au chocolat du monde, évidemment puisqu’il s’agit de la recette de ma grand-mère !  ^^

Validée maintes fois par toute la famille, je vous offre la recette ! Voilà c’est cadeau ! 🙂

Un petit conseil avant de commencer, vous aurez besoin d’un moule à gâteau de petite taille (20 cm de diamètre maximum) et d’un batteur pour monter les blancs en neige.

Petit mot de diététique : ce gâteau est riche en graisses et en sucres apportés en particulier par le chocolat, les amandes, le beurre et le sucre. Je vous recommande de le déguster à la fin d’un repas léger. Par exemple une entrée de crudités et une papillote de poisson blanc aux petits légumes.

Reine de Saba – gâteau au chocolat

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 125 g de chocolat noir dessert
  • 60 g de beurre
  • 125 g de sucre oui c’est gourmand !
  • 3 œufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 75 g de poudre d’amandes

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175° C (th 4,5).
  • Chemisez votre moule à gâteau si nécessaire.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie ou au micro-ondes. Si vous choisissez cette dernière technique, allez-y progressivement pour ne pas brûler le chocolat (1 min à 900 W, vérifiez et prolongez de 30 s en 30 s si nécessaire). Mélangez.
  • Séparez les blancs des jaunes et conservez les blancs au réfrigérateur.
  • Dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez la fécule, la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Mélangez bien.
  • Ajoutez une pointe de sel dans les blancs, et battez-les en neige.
  • Incorporez les blancs délicatement dans la pâte.
  • Versez le tout dans le moule et laissez cuire pendant 30 min.
  • Démoulez et laissez refroidir.

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