Le meilleur gâteau au chocolat du monde, évidemment puisqu’il s’agit de la recette de ma grand-mère ! ^^
Validée maintes fois par toute la famille, je vous offre la recette ! Voilà c’est cadeau ! 🙂
Un petit conseil avant de commencer, vous aurez besoin d’un moule à gâteau de petite taille (20 cm de diamètre maximum) et d’un batteur pour monter les blancs en neige.
Petit mot de diététique : ce gâteau est riche en graisses et en sucres apportés en particulier par le chocolat, les amandes, le beurre et le sucre. Je vous recommande de le déguster à la fin d’un repas léger. Par exemple une entrée de crudités et une papillote de poisson blanc aux petits légumes.
Reine de Saba – gâteau au chocolat
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 125 g de chocolat noir dessert
- 60 g de beurre
- 125 g de sucre oui c’est gourmand !
- 3 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 75 g de poudre d’amandes
Instructions
- Préchauffez votre four à 175° C (th 4,5).
- Chemisez votre moule à gâteau si nécessaire.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie ou au micro-ondes. Si vous choisissez cette dernière technique, allez-y progressivement pour ne pas brûler le chocolat (1 min à 900 W, vérifiez et prolongez de 30 s en 30 s si nécessaire). Mélangez.
- Séparez les blancs des jaunes et conservez les blancs au réfrigérateur.
- Dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la fécule, la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Mélangez bien.
- Ajoutez une pointe de sel dans les blancs, et battez-les en neige.
- Incorporez les blancs délicatement dans la pâte.
- Versez le tout dans le moule et laissez cuire pendant 30 min.
- Démoulez et laissez refroidir.
