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Poêlée haricots et chou-fleur aux épices douces

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple et goûteuse. Il s’agit d’une poêlée de légumes que j’ai délicatement relevée à l’aide d’épices et de graines de sésame. Mais avant de vous donner la recette, un petit topo sur l’importance de cuisiner pour perdre du poids. J’y tiens ! 🙂

Cuisiner les légumes c’est important

Pour perdre du poids et ne pas en reprendre, on sait maintenant qu’il est essentiel de manger avec plaisir en rééquilibrant son alimentation. Voici donc une bonne raison de cuisiner pour rendre vos plats goûteux et bien présentés. Cela change tout ! En effet si votre plat est appétissant et bon, vous comprenez aisément qu’il sera plus facile de tenir vos nouvelles habitudes. Je vous conseille donc d’oubliez les légumes fades et de ‘pimper’ vos assiettes 😉

Poêlée haricots et chou-fleur aux épices douces

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Tags: Chou-fleur, Cumin, Graines de sésame, Haricots verts
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur ou 300 g de fleurettes surgelées
  • 400 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Lavez et découpez les fleurettes. Équeutez et lavez les haricots verts.
  • Faites les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée selon le matériel à votre disposition. Temps de cuisson entre 10 et 15 min. Les légumes peuvent être croquants ou tendres selon vos goûts. Égouttez-les.
  • En parallèle, dans une sauteuse, faites griller les graines de sésame à sec pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement. Réservez.
  • Dans cette même sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Attention ne la faites pas fumer. Faites revenir les épices à feu moyen. Ajoutez ensuite les légumes, les graines de sésame, le sel et le poivre. Faites revenir l'ensemble quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient enrobés par les épices. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Une alternative en fin de cuisson pourrait être :

  • ajouter 1/2 verre d’eau + 3 c. à café de sauce soja. Porter à ébullition.
  • Dans un petit fond d’eau froide, diluer 1 c. à café de maïzena puis la verser avec les légumes. Laisser cuire encore un peu à feu vif jusqu’à l’obtention d’une sauce légère épaissie.

J’avoue que je n’ai pas testé cette alternative mais ça doit pouvoir marcher 🙂

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