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Cake carotte poireau cumin

ATTENTION : recette pas light !! Je vous recommande donc de faire cette recette seulement de temps en temps. Pour les autres repas de la journée, vous éviterez les aliments gras comme le fromage, les charcuteries… si vous êtes en phase de perte de poids.

A la toute fin de l’article, vous trouverez des suggestions pour alléger la recette si vous le souhaitez.

Pour la petite histoire

J’ai inventé cette recette avec les légumes du fond de mon bac à légumes. En effet, avec le confinement, je n’avais pas du tout envie d’aller faire des courses supplémentaires. Cette situation m’a obligée à me creuser un peu la tête pour faire un repas bon avec 1 poireau et 3 carottes. Challenge ! J’ai alors repensé au délicieux carotte cake (sucré) que j’avais réalisé d’après une recette de Deliciously Ella. Dans cette recette elle râpe les carottes qui se mêlent à la texture du gâteau une fois cuit et le rendent tout moelleux ! Voilà la source de mon inspiration pour une version salée du carotte cake. Et vous allez voir, c’est très très bon. Je pense que vous allez kiffer aussi 😉

Cake carotte poireau cumin

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson55 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat principal
Tags: Cake, Carottes, Cumin, Poireau
Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 150 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cL d'huile type tournesol ou Isio 4
  • 12,5 cL de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez et découpez le poireau en rondelles. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
  • Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les légumes pendant 10 min. Salez, poivrez et ajoutez les épices douces (curry et cumin). Vous pouvez augmenter un peu la quantité des épices selon vos goûts. Lorsque les poireaux soient fondants, réservez.
  • Dans un grand saladier : mélangez vigoureusement les œufs, la farine et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait puis l'huile progressivement. Vous pouvez mélanger au batteur ou au robot selon votre matériel. Puis ajouter le gruyère et le parmesan. De nouveau, mélangez bien l'ensemble.
  • Enfin, ajoutez les légumes cuits. Remuez bien pour que les légumes soient bien enrobés par la préparation.
  • Versez l'ensemble dans un moule à cake (L 25 cm x l 10 cm) et mettez à cuire au four pendant 45 min.
  • En fin de cuisson, laissez refroidir avant de démouler. A servir tiède ou froid.

Option light 🙂

Si vous souhaitez alléger un peu cette recette, voici quelques suggestions :

  • Remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé
  • Remplacez le gruyère râpé par la même quantité de ricotta
  • Diminuez la quantité d’huile, mais pas en-dessous de 5 cL
  • Cuisez les légumes sans huile

Bon appétit !

2 commentaires

  1. Gwenaelle

    Absolument délicieux ! J’ai suivi les recommandations pour alléger la recette en préférant la ricotta et comme je n’avais pas de cumin j’ai improvisé en mettant un peu de cannelle 🙂 .
    On s’est régalés : à refaire !

    • Merci pour ce retour et ce message très agréable.
      Le test avec la ricotta a l’air d’avoir très bien fonctionné.
      J’en suis très contente.
      C’est vrai qu’en général le cumin se marie très bien avec la carotte.
      Mais d’autres épices sont envisageables. Par exemple, je pense que le curry peut très bien aller, ou la coriandre en poudre. 🙂

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