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Filet mignon sauge et carottes

Aujourd’hui, je vous propose un petit plat mijoté, familial et léger. Tout comme pour le tian (recette par ici), vous pouvez préparer ce plat en plus grande quantité afin d’avoir un autre repas prêt à l’avance ou pour votre lunchbox.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes (selon votre appétit) :
800 g de filet mignon
8 carottes
1 oignons jaunes
1 petite gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème épaisse légère
15 cL de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)
2 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
Quelques feuilles de sauge ou 2 cuillères à café de sauge déshydratée
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et découpez les carottes et les oignons. Hachez l’ail.

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile à feu assez vif et faites dorer le filet sur tous les côtés (coupez-le en ceux si besoin). Puis réservez dans une assiette.
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Baissez le feu et faites revenir les oignons à feu moyen. Couvrez et laissez les se colorer en mélangeant régulièrement.
Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les carottes, la sauge, l’ail, le sel et le poivre.
Mélangez et ajoutez la crème légère, la moutarde et le vin blanc (ou un peu de bouillon de volaille si vous ne voulez pas mettre de vin. Dans ce cas, ne salez pas en plus).
Mélangez de nouveau de manière à obtenir une petite sauce homogène.
Déposez la viande sur les carottes et couvrez. Laissez cuire à feu moyen encore 20 à 30 minutes en tournant les filets de temps en temps. Contrôlez la cuisson. C’est prêt : un dîner simple, efficace et bon pour tout le monde.
Vous pouvez déguster ce plat ainsi ou ajoutez un féculent si vous avez plus d’appétit ou des ados ;-). Moi j’avais un reste de pommes de terre.
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N’oubliez pas d’en préparer un peu plus (un tiers au moins) pour votre lunchbox ou pour un autre dîner.

Des idées de lunchbox, de goûters sympas et sains sur ma page Instagram.

2 commentaires

  1. Gwénaëlle

    Confinement oblige, j’ai remplacé la sauge par du laurier. Sinon, j’ai bien respecté la recette et c’était un petit régal. Je n’hésiterai pas à réutiliser cette recette.

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