Dans notre quête familiale de manger moins de viande/poisson #flexitarisme, nous recherchons sans cesse de nouvelles recettes. Cependant, les recettes végétariennes manquent parfois un peu de texture. Or la mastication aide beaucoup à se sentir rassasié.e. Pas facile donc de trouver des recettes sans viande, qui remplissent cette condition, sans être non plus excessivement énergétiques.
Ainsi j’ai testé et adapté cette recette pour qu’elle corresponde plus à nos goûts. Et j’ai le plaisir de vous la partager ici. En effet la pâte brisée, croquante sur le dessus, apporte un peu de texture à l’ensemble.
Cette recette est riche en fibres, fer non héminique, calcium et glucides complexes. Le fromage, les œufs et la farine apportent les protéines (animales et végétales). La quantité de cheddar peut être adaptée selon vos goûts, mais elle n’est pas excessive (12,5 g en moyenne par chausson). De plus, vous pouvez manger 1 ou 2 chaussons selon votre appétit et selon votre programme (si vous êtes suivi.e en consultation). Complétez bien sûr votre repas avec des crudités et un yaourt légèrement sucré par exemple.
Chaussons Epinards Cheddar
Ingrédients
- 1 pâte brisée toute prête ou maison
- 400 g d'épinards hachés surgelés
- 2 petites pommes de terre
- 100 g de cheddar râpé
- 2 œufs entiers
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencez par faire la pâte brisée si vous avez opté pour une pâte brisée maison. Laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 min.
- Pendant ce temps, faites revenir les épinards surgelés dans l'huile d'olive. L'objectif est de les décongeler et d'éliminer l'excédent d'eau.
- Égouttez les pommes de terre puis versez-les dans un saladier avec les épinards, le cheddar, la crème, la muscade, le sel, le poivre et 1 œuf battu. Mélangez bien l'ensemble.
- Étalez la pâte brisée en forme de rectangle et coupez-la en 8 carrés.
- Déposez la garniture au centre de chaque carré, rabattez les coins et fermez hermétiquement les chaussons. Badigeonnez les chaussons avec le deuxième œuf battu. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
