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Bol veggie aux pois chiches croustillants et sauce chili au fromage blanc

Vous l’avez bien aimée ma petite photo sur Instagram (ça m’a fait très plaisir !). Mais je me suis rendue compte hier soir je n’avais pas encore mis la recette sur le blog !

Faute réparée ! Vous trouverez la fiche recette juste en-dessous. De quoi vous préparer un bol vraiment délicieux et sain pour vous, votre amoureux/se ou toute la famille.

Petit conseil pour vos enfants

Pour faire découvrir à vos enfants l’alimentation végétale, vous pouvez leur proposer de réaliser eux-mêmes leurs assiettes avec les diverses préparations de la recette proposée. En effet, les enfants n’apprécient pas toujours que les ingrédients soient tous mélangés. Vous pouvez donc leur laisser faire leur propre ‘tambouille’ :-).

Par exemple, avec cette recette, vos enfants aimeront peut-être manger d’abord le concombre avec la sauce, comme une entrée. Puis ils pourront se servir du riz et goûter les pois chiches croustillants dans un coin de l’assiette pour se familiariser en douceur avec des aliments qu’ils n’ont peut-être pas l’habitude de manger.

Il n’y a pas d’urgence, le changement d’alimentation se fait petit pas par petit pas. Ne forcez jamais vos enfants, mais aidez-les à découvrir de nouvelles saveurs 🙂

Bol veggie aux pois chiches croustillants

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 min
Temps total22 min
Type de plat: Plat principal
Tags: Buddha bowl, Pois chiches, Riz thaï, Sauce chili, Veggie
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz thaï
  • 200 g de pois chiches cuits ou en boîte
  • 1 concombre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra bio
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de coriandre fraîche (ou persil)
  • 200 g de fromage blanc à 3,2% de matières grasses
  • 4 c. à café de sauce chili pimentée ou sauce sriracha
  • Sel et poivre noir

Instructions

  • Dans un premier temps, préparez les légumes et les condiments : épluchez et ciselez finement les gousses d'ail, l'échalote et les feuilles de coriandre lavées.
    Lavez, épluchez et découpez le concombre en cubes. Réservez-le au réfrigérateur pendant la cuisson des autres préparations.
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué. Généralement 10 à 12 minutes. Lorsqu'il est cuit, égouttez-le et couvrez-le pour qu'il reste chaud.
  • En parallèle, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Attention de ne pas la faire fumer.
  • Quand l'huile est chaude, faites revenir l'échalote et l'ail à feu moyen. Puis ajoutez les pois chiches et mélangez bien. Faites cuire l'ensemble en augmentant légèrement le feu afin que les pois chiches deviennent un peu croustillants sans les dessécher.
  • Dès que tous les ingrédients sont cuits, dressez immédiatement les bols avec : le riz thaï dans le fond, puis les pois chiches, les dés de concombre, le fromage blanc légèrement salé et poivré, les feuilles de coriandre (ou de persil) et la sauce chili, selon vos goûts. A déguster aussitôt !

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