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Aubergines gratinées au parmesan

🍆Vous allez adorer cette recette et, avec un peu de chance, vos enfants aussi 😃

🍕 En effet, j’ai dit à mes puces que c’était des pizzas aubergine 🍆
Et on a tout dévoré !! ✌

Aubergines gratinées au parmesan

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Accompagnement
Tags: Aubergine, Légumes de saison, Légumes rôtis, Parmesan, Pizza
Portions: 4 portions

Ingrédients

  • 1 Aubergine
  • 400 g de chair de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'origan déshydraté
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Lavez l'aubergine et découpez la en lamelles sur toute la longueur. Déposez les lamelles sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.
  •  Émincez l'oignon et l'ail.
  • Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux.
  • Ajoutez la chair de tomates et l'origan. Mélangez et laissez un peu réduire.
  • Pendant ce temps, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une coupelle et badigeonnez les tranches d'aubergine à l'aide d'un pinceau (ou le dos d'une fourchette).
  • Répartissez la sauce tomate sur les aubergines et saupoudrez de parmesan.
  • Mettez au four pour 30 minutes.
  • Dévorez 😆🍆

Ici, j’ai servi mes aubergines avec des cuisses de poulet tout simplement grillées dans une sauteuse.

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