Vous l'avez bien méritée !

… La recette de la salade au fenouil et à l’orange ! Car cette semaine vous avez été formidables et je sais que j’ai mis l’eau à la bouche de certaines d’entre vous en parlant de cette salade, voici une recette trop bonne, trop fraîche et super light ! Un vrai délice !
En plus elle se prépare en 10 minutes maximum. Pour cette salade, il vous faut :
80mL de jus d’orange frais ; 2 càc d’huile d’olive vierge extra Bio ; 1 petit bulbe de fenouil ; 1 grosse orange pelée à vif ; 50g de jeunes pousses d’épinards (ça fonctionne aussi avec un mesclun mais c’est moins bon :-)) ; 20g d’amandes effilées.
Faites réduire le jus d’orange dans une petite casserole jusqu’à qu’il devienne sirupeux. Laissez-le refroidir puis mélangez-le avec l’huile d’olive. Miam ! Cette petite sauce au jus d’orange est un délice. N’hésitez pas à utiliser cette idée sur d’autres salades sucrées salées.
Retirez les tiges du fenouil et gardez les quelques feuilles pour la déco. Détaillez le bulbe en lamelles fines.
Dans un saladier, mélangez le fenouil, les quartiers de l’orange, les épinards et les amandes.
Ajoutez la petite sauce à l’orange ! Et régalez-vous !
Celles ou ceux qui veulent un tuto sur ‘Comment peler une orange à vif ?’ me le disent 🙂
Idée menu équilibré : Salade de fenouil à l’orange et aux amandes + viande blanche grillée + pain aux céréales + un morceau de fromage de chèvre + compote à la poire
Bon je vous donne ma source (une de mes bibles !) : Le grand livre marabout de la cuisine facile des légumes – Marabout chef.