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Soupe glacée de concombre à la menthe

Encore un bel après-midi passé au Panier de Mamie ce samedi 16 juillet 2016 ! J’y présentais une animation sur le thème du barbecue. Comment faire de bonnes associations alimentaires et ne pas prendre de poids tout en se faisant plaisir lors de ce moment convivial ?

Comme il n’y a rien de tel que la preuve par l’exemple, les clients ont pu déguster une soupe glacée de concombre à la menthe fraîchement préparée sur place. Petite recette ultra simple à réaliser, rafraîchissante, goûteuse et très peu calorique. J’ai utilisé les ingrédients du magasin pour l’élaboration de ma recette, notamment concombres et yaourts nature. Ces derniers sont au lait entier mais il est possible d’utiliser des yaourts au lait partiellement écrémé pour une soupe encore plus légère.

Après avoir testé ma soupe auprès d’une quarantaine de personnes, je peux aujourd’hui vous la proposer comme une valeur sûre. A inclure en entrée de votre prochain barbecue 😉

Pour les amateurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment en poudre comme me le suggérait une des clientes du Panier.

Je vous souhaite à tous un très bel été et de bons barbecues entre amis !

Soupe glacée au concombre et à la menthe

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson0 min
Temps de repos30 min
Temps total45 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Tags: Été, Frais
Portions: 6 personnes

Matériel

  • Blender

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 2 yaourts natures préférez des yaourts au lait entier BIO
  • 60 cl de lait demi-écrémé préférez du lait entier BIO
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de piment en poudre

Instructions

  • Pelez les concombres et coupez-les en gros dés
  • Déposez les concombres dans le blender avec les yaourts, le lait, l’ail écrasé et 10 feuilles de menthe. Salez, poivrez. Mixez pendant 10 secondes. Vérifiez l’assaisonnement et mixez 5 secondes de plus.
  • Versez la soupe dans une carafe et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (3h maximum car la soupe ne se prépare pas à l’avance). Avant de servir, mélangez délicatement au fouet et décorez avec les feuilles de menthe restantes.
  • Pour les amateurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment en poudre

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