Faire manger du poisson aux enfants, ou même aux grands, n’est pas toujours facile.
Heureusement, il existe une petite astuce simple pour le rendre plus appétissant avec des ingrédients sains. Il suffit de réaliser une fine panure avec des petites graines de lin.
Vous allez voir, faire un poisson pané maison est très facile. En plus, la panure réalisée est meilleure en goût et contient des ingrédients sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles.
Voici la recette.
Pavés de cabillaud panés aux graines de lin
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud (environ 800 g)
- 8 c. à soupe de chapelure
- 2 œufs bio
- 2 c. à soupe de graines de lin bio
- 8 c. à soupe de farine de blé T65 bio
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra bio
Instructions
- Coupez le morceau de cabillaud en 4 pavés distincts si ce n'est pas déjà fait.
- Préparez 2 grandes assiettes plates et une assiette creuse ou un bol afin de mettre les ingrédients tels que :
- Dans la première grande assiette plate, versez la farine de blé et répartissez-la dans toute l'assiette.Dans l'assiette creuse, battez les œufs en omelette.Dans la deuxième assiette plate, mélangez la chapelure et les graines de lin et répartissez bien ce mélange dans toute l'assiette.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive en veillant à ce qu'elle ne fume pas. Vous pouvez également utiliser un mélange de 4 huiles végétales si vous préférez.
- Prenez le premier pavé de cabillaud et plongez le successivement dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure aux graines de lin. Veillez à chaque étape à ce que le pavé soit bien totalement recouvert par les ingrédients.
- Déposez ce premier morceau dans l'huile chauffée. Et répétez les opérations précédentes pour chacun des pavés.
- Laissez les cuire 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur de vos pavés, en les retournant à mi-cuisson.
- Servez aussitôt vos pavés accompagnés d'un légume vert idéalement.
Dans le cadre d’une perte de poids, la recette peut sembler un peu grasse. Pour l’alléger un peu, je vous recommande d’ajouter l’huile au fur et à mesure de la cuisson, dès que vous voyez qu’il est nécessaire d’en ajouter pour obtenir une jolie panure bien dorée.
Enfin, vous choisirez d’accompagner vos pavés avec des légumes verts cuits à la vapeur pour contrebalancer cette cuisson à l’huile.
