Pavés de cabillaud panés aux graines de lin
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud (environ 800 g)
- 8 c. à soupe de chapelure
- 2 œufs bio
- 2 c. à soupe de graines de lin bio
- 8 c. à soupe de farine de blé T65 bio
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra bio
Instructions
- Coupez le morceau de cabillaud en 4 pavés distincts si ce n'est pas déjà fait.
- Préparez 2 grandes assiettes plates et une assiette creuse ou un bol afin de mettre les ingrédients tels que :
- Dans la première grande assiette plate, versez la farine de blé et répartissez-la dans toute l'assiette.Dans l'assiette creuse, battez les œufs en omelette.Dans la deuxième assiette plate, mélangez la chapelure et les graines de lin et répartissez bien ce mélange dans toute l'assiette.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive en veillant à ce qu'elle ne fume pas. Vous pouvez également utiliser un mélange de 4 huiles végétales si vous préférez.
- Prenez le premier pavé de cabillaud et plongez le successivement dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure aux graines de lin. Veillez à chaque étape à ce que le pavé soit bien totalement recouvert par les ingrédients.
- Déposez ce premier morceau dans l'huile chauffée. Et répétez les opérations précédentes pour chacun des pavés.
- Laissez les cuire 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur de vos pavés, en les retournant à mi-cuisson.
- Servez aussitôt vos pavés accompagnés d'un légume vert idéalement.