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Assiette de galettes végétatiennes sur un lit de crudités vertes et rouges

Galettes végétales maison

Un rayon de soleil m’a inspiré cette assiette colorée  🙂

Qu’en dites-vous ?

Dégustez vos galettes avec des légumes crus, ces derniers vous apporteront un bon complément de vitamines, notamment vitamine C. Vous pouvez y ajouter un morceau de viande ou de poisson, car ces galettes peuvent aussi faire office d’accompagnement.

N’oubliez pas d’ajouter un complément de pain ou de féculents surtout pour vos repas de midi sinon gare aux fringales dans l’après-midi. Bon appétit !

Galettes à l’avoine et courgettes

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 càs de flocons d'avoine complet
  • 1 petit verre de lait ou lait végétal
  • 3 carottes
  • 1 grosse courgette
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 1 petite gousse d'ail ou un peu d'ail déshydraté
  • Sel
  • Poivre
  • Epices : curcuma ou autres épices au choix selon vos goûts

Instructions

  • Dans un grand saladier, versez les flocons d'avoine et le lait. Laissez gonfler les flocons pendant que vous préparez les légumes
  • Lavez, épluchez et râpez au robot les carottes et la courgette. Ciselez le persil et émincez finement l'ail
  • Ajoutez tous les légumes, l'ail et le persil dans le saladier contenant les flocons d'avoine
  • Ajoutez l’œuf, le sel, le poivre, les épices choisies et mélangez bien l'ensemble pour que l’œuf soit bien réparti dans toute la préparation
  • Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Puis déposez le mélange sous forme de petites galettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Laissez cuire chaque galette 10 à 15 minutes à feu moyen
  • NB : Je pense qu'une cuisson sur la plaque du four est possible mais je ne l'ai pas testée.

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