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Charlotte poire chocolat

Dans un de mes posts Instagram cette semaine, je vous parle du plaisir dans l’acte de manger (post du 1er mars 2021). En effet, j’entends souvent mes patient.e.s me dire :

  • ‘ Je dois vous dire que j’ai fait un écart cette semaine. C’était mon anniversaire, alors j’ai mangé une part de gâteau !’
  • ‘Bon j’avoue, j’ai craqué, j’ai mangé une pizza vendredi soir !’
  • ‘J’étais invitée à un repas entre amis et j’ai mangé pris du dessert’

Toutes ces affirmations sont bien sûre peintes d’une bonne couche de culpabilité et de ‘je sais, je n’aurais pas dû !’. Alors, je tiens à vous rassurer : vous avez le droit de vous faire plaisir, même lorsque vous êtes en phase de perte de poids. Le plaisir dans l’acte de manger est vraiment une dimension essentielle même si vous êtes au ‘régime’. Il fait pleinement partie de l’équilibre alimentaire. Sans lui, les craquages en version XXL et les grandes frustrations sont assurés. Et au bout du compte, le risque de laisser tomber votre démarche augmente. Pire, le risque de basculer dans l’enfer des troubles du comportement alimentaire (TCA) est proche.

Le plaisir dans l’acte de manger ne doit pas non plus prendre toute la place. Vous n’obtiendriez alors pas les résultats attendus côté santé et perte de poids. C’est pourquoi, je vous accompagne en consultation pour trouver le juste équilibre qui est le vôtre.

Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette gourmande. Vous pourrez la réaliser facilement pour un bon dessert en famille 🙂

Charlotte poire chocolat

Temps de préparation20 min
Temps de réfrigération (minimum)2 h
Type de plat: Dessert
Tags: charlotte, chocolat noir, pâtisserie, plaisir de manger, Poire, recette gourmande
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 grande boîte de biscuits à la cuillère
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 4 œufs entiers
  • 1 sachet de sucre vanillé (non obligatoire)

Instructions

  • Trempez les biscuits un à un dans le sirop de poire et tapissez-en votre moule à charlotte.
  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre en poudre vanillé à l'aide d'un batteur électrique. Réservez au frais.
  • Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, incorporez les jaunes d'œufs en mélangeant au fouet. Ajoutez les blancs en neige délicatement en mélangeant à nouveau.
  • Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule à charlotte. Ajoutez les poires coupées en lamelles. Recouvrez du reste de mousse puis de nouveau des poires, et enfin, terminez par une rangée de biscuits à la cuillère imbibés de sirop.
  • Laissez reposer votre charlotte au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de la démouler délicatement.
    Charlotte poire chocolat après démoulage et sans décoration
  • Décorez le dessus de votre charlotte avec des lamelles de poires et des copeaux de chocolat par exemple.
Charlotte poire chocolat démoulée et décorée
Charlotte poire chocolat après décoration

2 commentaires

  1. Gwenaelle

    Super recette gourmande ! J’ai préféré utiliser deux belles grosses poires bien mûres et j’ai trempé les biscuits dans du café. On s’est régalés ! La recette paraît légère car pas trop sucrée, la gourmandide au rendez-vous !

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