J’en propose rarement des petites sauces sur ce blog. C’est vrai que je n’ai pas l’habitude d’en consommer dans mon quotidien mais je reconnais qu’elles peuvent vraiment apporter le petit plus qu’il peut manquer dans un repas. Et vous êtes nombreux.ses à les apprécier 🙂
J’ai opté pour cette recette de sauce façon tartare car elle accompagne aussi bien les viandes blanches ou rouges ou les poissons grillés. Elle est bien sûr très facile à réaliser et vous pourrez l’adapter à vos goûts en variant sur les condiments.
Pour un menu complet :
- Steak de bœuf grillé + sauce tartare légère
- Salade de crudités de saison (mâche, pousses d’épinards, radis, asperges par exemple)
- Pain de campagne
- Yaourt
Sauce tartare légère
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de fromage blanc à 3,2%
- 2 jaunes d'œufs durs
- 1 c. à café de moutarde forte
- 6 brins de ciboulette
- 4 brins de persil
- 4 brins d'estragon
- 1 échalote OU câpres OU Cornichons AU CHOIX
- sel
- poivre
Instructions
- 💡Vous pouvez choisir des herbes fraîches ou surgelées.🧡 Puis selon vos goûts, vous pouvez mettre un ou plusieurs condiments. Pour ma part, j'ai choisi de mettre une échalote. Faites votre petit mélange personnel 😊
- Hachez finement l'échalote (ou autre selon votre choix).
- Récupérez les jaunes d'œufs durs cuits et écrasez-les à la fourchette.
- Incorporez petit à petit le fromage blanc. Ne mélangez pas trop vivement, sinon le fromage blanc devient trop liquide.
- Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et les herbes finement ciselées et mélangez de la même manière.
- C'est prêt ! A conserver au frais et à consommer sous 48h maximum.
