Velouté de chou-fleur
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 belles pommes de terre
- 1/2 bouillon cube
- noix de muscade râpée
- lait demi-écrémé
- eau
Instructions
- Rincez le chou-fleur et détachez les fleurettes.
- Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes.
- Déposez les légumes ainsi préparés dans une grande casserole. Ajoutez le lait jusqu'aux deux tiers de la hauteur des légumes. Ajoutez l'eau jusqu'à ce que les légumes soient presque couverts de liquide. On doit voir les légumes affleurer un peu en surface. Mais si vous voulez obtenir une texture plus liquide, ajoutez de l'eau.
- Ajoutez le bouillon cube. Et portez à ébullition. Surveillez cette étape pour éviter que le lait déborde.
- Puis baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez un peu de muscade râpée et mixez.