Keyword: Recette légère, Sans gluten, Sans lactose
Portions: 4personnes
Ingrédients
2grosses patates douces
1poignée d'amandes avec peau
1salade feuille de chêne verte ou rouge
1c. à caféd'huile de coco
Sauce sucrée salée
1c. à souped'huile de noix
1c. à soupe de vinaigre de cidre
1c. à soupede moutarde de Dijon
1c. à soupede miel liquide d'acacia
1pincéede sel
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les patates douces mais ne pas les éplucher. Etaler la graisse de coco sur chacune des patates, les déposer dans un plat et enfourner pour 45 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients entre eux et la réserver.
Laver la salade et l'essorer. Griller les amandes à sec dans une poêle, à feu moyen.
Lorsque les patates douces sont cuites, les peler et les découper en rondelles ou en cubes. Puis dresser quatre assiettes avec la salade verte et les morceaux de patates douces. Parsemer les amandes par dessus et ajouter la sauce. Servir aussitôt avec un poisson grillé ou une volaille.