Tarte aux Légumes du Soleil
Portions: 6 parts
Ingrédients
- 400 g d'un reste de ratatouille plus ou moins selon vos restes
- 4 œufs
- 20 cL de crème fluide légère à 12%
- 40 g d'emmental râpé OU 30 g de parmesan râpé facultatif
- 1 pâte brisée maison ou industrielle
- 1 c. à soupe d'huile d'olive facultatif
Instructions
- Préparer la pâte brisée maison et la réserver.
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Si la poêle accroche, faire chauffer la cuillère d'huile d'olive et faire revenir le reste de ratatouille. L'objectif est de déshydrater l'excès de jus de tomates pour que la tarte ne soit pas détrempée. Faire chauffer ainsi à feu moyen jusqu'à ce que le jus s'évapore complètement. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre et herbes aromatiques)
- Pendant ce temps, mélanger tout simplement les œufs avec la crème légère dans un grand saladier.
- Puis incorporer la ratatouille ainsi asséchée avec le mélange œufs et crème.
- Etaler la pâte à tarte dans un plat à tarte puis répartir le mélange ratatouille/œufs/crème sur la pâte. Enfin, parsemer l'ensemble avec le fromage (facultatif).
- Faire cuire au four pendant 30 à 35 min à 180°C