Béchamel légère
Portions: 4 parts
Ingrédients
- 500 mL de lait demi-écrémé
- 30 g de Maïzena ou fécule de maïs
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
Instructions
- Versez un peu de lait froid dans une casserole et ajoutez la fécule de maïs.
- Délayez la fécule pendant 2 minutes afin qu'elle soit bien dissoute dans le lait.
- Ajoutez le reste de lait froid et faites chauffer à feu vif. Faites cuire ainsi pendant quelques minutes, sans cesser de mélanger.
- Lorsque les premières petites bulles apparaissent, baissez le feu et mélangez en continu.
- La texture s'épaissit progressivement. Lorsque la sauce devient bien onctueuse et nappante, sortez-la du feu, et ajoutez le sel, le poivre et la muscade selon vos goûts. Mélangez bien.
- Utilisez votre sauce immédiatement avec le plat que vous souhaitez réaliser : lasagnes à la bolognaise ou saumon-épinards, gratin de chou-fleur ou de blettes ...