Préparez les légumes : découpez les carottes en fin bâtonnets, rincez les pousses d'épinards et détaillez le concombre en dés. Réservez.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce soja.
Faites dorer le poulet avec la sauce soja et le miel pendant quelques minutes puis réservez. En parallèle, faites cuire le riz.
Faites ensuite sauter les carottes dans la même poêle pendant environ 2 minutes en remuant. Réservez et faites revenir les pousses d'épinard rapidement.
Dans chaque bol, répartissez tous les ingrédients : carottes, concombre, épinards, poulet et riz. Ajoutez le jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame noir. Mangez aussitôt :-)