Biscuits au sarrasin
Portions: 15 Biscuits
Ingrédients
- 75 g de beurre doux
- 100 g de farine de sarrasin
- 40 g de flocons d'avoine
- 50 g de sucre de canne roux ou de sucre de canne complet (rapadoura)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Instructions
- Coupez le beurre en petits cubes et faites le chauffer quelques secondes au microondes pour le ramollir légèrement sans le faire fondre.
- Ajoutez le sucre de canne et mélangez longuement le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Vous pouvez aussi réaliser cette étape et les suivantes avec un robot pâtissier si vous en avez un.
- Ajoutez la farine et le bicarbonate et mélangez de nouveau.
- Enfin, incorporez les flocons d'avoine.
- Formez une boule entre vos mains et enveloppez-la de film alimentaire. Placez-la 1h au réfrigérateur.
- Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du réfrigérateur.
- Etalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte fasse environ 1 cm d'épaisseur. Puis à l'aide d'emporte-pièces ou simplement au couteau, découpez des formes dans la pâte.
- Disposez vos formes sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
- Faites cuire 10 minutes à 180°C.