Charlotte poire chocolat
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 grande boîte de biscuits à la cuillère
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé (non obligatoire)
Instructions
- Trempez les biscuits un à un dans le sirop de poire et tapissez-en votre moule à charlotte.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre en poudre vanillé à l'aide d'un batteur électrique. Réservez au frais.
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, incorporez les jaunes d'œufs en mélangeant au fouet. Ajoutez les blancs en neige délicatement en mélangeant à nouveau.
- Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule à charlotte. Ajoutez les poires coupées en lamelles. Recouvrez du reste de mousse puis de nouveau des poires, et enfin, terminez par une rangée de biscuits à la cuillère imbibés de sirop.
- Laissez reposer votre charlotte au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de la démouler délicatement.
- Décorez le dessus de votre charlotte avec des lamelles de poires et des copeaux de chocolat par exemple.