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Velouté de pois cassés

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Soupe
Keyword: légumes secs, Pois cassés, Potage complet, Soupe
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pois cassés
  • 1 oignon jaune
  • 150 g de jambon fumé dégraissé
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de yaourt à la grecque ou de crème épaisse légère
  • 1 c. à café d'huile d'olive vierge extra

Instructions

  • Faites chauffer doucement l'huile dans une grande casserole et faites dorer l'oignon émincé et le jambon fumé coupé en cubes.
  • Ajoutez les pois cassés et le bouillon de légumes.
  • Faites cuire 35 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Mixez la soupe quand les pois cassés sont fondants. Ajoutez le yaourt à la grecque.
  • Faites bouillir de nouveau et servez bien chaud avec un peu de persil ciselé.