Keyword: Aubergine, Légumes de saison, Légumes rôtis, Parmesan, Pizza
Portions: 4portions
Ingrédients
1Aubergine
400gde chair de tomates concassées
1oignon
1goussed'ail
1c. à souped'origan déshydraté
40gde parmesan râpé
2c. à souped'huile d'olive
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C
Lavez l'aubergine et découpez la en lamelles sur toute la longueur. Déposez les lamelles sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.
Émincez l'oignon et l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux.
Ajoutez la chair de tomates et l'origan. Mélangez et laissez un peu réduire.
Pendant ce temps, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une coupelle et badigeonnez les tranches d'aubergine à l'aide d'un pinceau (ou le dos d'une fourchette).
Répartissez la sauce tomate sur les aubergines et saupoudrez de parmesan.