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Salade aux pâtes complètes

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson11 minutes
Temps total21 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Keyword: IG bas, Pâtes complètes, végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 100 g de Pâtes complètes crues
  • 2 Tomates
  • 1/2 Concombre
  • 150 g de Minis mozzarella
  • 50 g de Jeunes pousses de salade
  • 40 g de Graines de courge

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d'Huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'Huile de colza
  • 1 c. à soupe de Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de Moutarde
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage. Choisissez de préférence la cuisson la plus courte pour que les pâtes restent fermes (al dente). Quand les pâtes sont cuites, stoppez la cuisson en les rinçant sous un filet d'eau froid. Réservez.
  • Lavez les légumes et épluchez le concombre. Coupez les tomates et le concombre en dés.
  • Dans un grand saladier, déposez le mélange de jeunes pousses dans le fond. Ajoutez les pâtes mélangées avec les dés de concombre et de tomates. Ajoutez les minis mozzarella et parsemez de graines de courge. Servez avec la petite vinaigrette, salez et poivrez.
  • Pour des repas à emporter, répartissez les ingrédients de la même manière dans 2 boîtes hermétiques et stockez-les au frais. Versez la vinaigrette dans un petit bocal en verre à part pour que la salade ne s'abîme pas trop vite.