Go Back

Pavés de cabillaud panés aux graines de lin

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: cabillaud, graines de lin
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud (environ 800 g)
  • 8 c. à soupe de chapelure
  • 2 œufs bio
  • 2 c. à soupe de graines de lin bio
  • 8 c. à soupe de farine de blé T65 bio
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra bio

Instructions

  • Coupez le morceau de cabillaud en 4 pavés distincts si ce n'est pas déjà fait.
  • Préparez 2 grandes assiettes plates et une assiette creuse ou un bol afin de mettre les ingrédients tels que :
  • Dans la première grande assiette plate, versez la farine de blé et répartissez-la dans toute l'assiette.
    Dans l'assiette creuse, battez les œufs en omelette.
    Dans la deuxième assiette plate, mélangez la chapelure et les graines de lin et répartissez bien ce mélange dans toute l'assiette.
    Traois contenant présentant les ingrédients pour une panure aux graines de lin
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive en veillant à ce qu'elle ne fume pas. Vous pouvez également utiliser un mélange de 4 huiles végétales si vous préférez.
  • Prenez le premier pavé de cabillaud et plongez le successivement dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure aux graines de lin. Veillez à chaque étape à ce que le pavé soit bien totalement recouvert par les ingrédients.
  • Déposez ce premier morceau dans l'huile chauffée. Et répétez les opérations précédentes pour chacun des pavés.
  • Laissez les cuire 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur de vos pavés, en les retournant à mi-cuisson.
  • Servez aussitôt vos pavés accompagnés d'un légume vert idéalement.