Salade tiède de torsades aux petits pois frais
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 240 g de pâtes torsades (non cuites)
- 200 g de mozzarella
- 500 g de petits pois frais (non écossés) ou 200 g surgelés
- 20 radis
- 1 concombre
- sel
- poivre
Vinaigrette
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe d'huile de noix
Instructions
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
- Ecossez les petits pois. Puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et passez-les rapidement à l'eau froide. Réservez.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Cuisson ferme (al dente) conseillée.
- Préparez les autres ingrédients : crudités et mozzarella. Découpez les radis en rondelles, et le concombre et la mozzarella en dés.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes et parsemez les autres ingrédients. Assaisonnez et ajoutez la vinaigrette.