150mLde jus de pois chiches(à prélever dans 1 bocal de 400 g de pois chiches)
60gde sucre(facultatif)
1pincéede sel fin
Instructions
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Il faut qu’il soit bien liquide mais pas trop chaud.
Montez le jus de pois chiches en neige. Il faut fouetter au batteur longuement pour obtenir une mousse bien ferme.
Ajoutez le sucre progressivement si vous choisissez d’en ajouter. Mélangez aussitôt délicatement la mousse et le chocolat fondu. Ajoutez la pincée de sel.
Répartissez la préparation dans des petits ramequins. Réservez au réfrigérateur au moins 2h pour que la mousse se fige.