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Saumon laqué au chou chinois

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total15 minutes
Type de plat: Plat principal
Keyword: miel, sauce soja, Saumon, Sucré salé, vinaigre de cidre
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sans la peau, bio si possible
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 chou chinois
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Salez et poivrez les pavés de saumon légèrement.
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les pavés à feu vif des deux côtés. L'objectif est juste de saisir les deux faces pour les colorer et les rendre un peu croustillantes. Cette étape est donc rapide.
  • Réservez les pavés dans une assiette.
  • Déposez la cuillière de miel dans la poêle encore chaude et laissez colorer à feu moyen.
  • Déglacez au vinaigre de cidre. Puis ajoutez la sauce soja.
  • Déposez de nouveau les pavés dans la poêle et faites les cuire encore quelques minutes et les arrosant avec la sauce.
  • En parallèle, lavez et détaillez le chou chinois. Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et faites revenir le chou à feu doux. Salez et poivrez légèrement.
  • A noter : si vous n'avez pas de chou chinois, vous pouvez préparer un autre chou (chou-fleur, brocoli ou chou romanesco) en favorisant une cuisson vapeur ou une cuisson au four peu grasse.
  • Servez le pavé de saumon et son accompagnement aussitôt. Bon appétit !