Keyword: miel, sauce soja, Saumon, Sucré salé, vinaigre de cidre
Portions: 4personnes
Ingrédients
4pavés de saumon sans la peau,bio si possible
1c. à souped'huile d'olivevierge extra
2c. à soupede vinaigre de cidre
4c. à soupede sauce soja sucrée
1c. à soupede miel liquide
1chou chinois
Sel
Poivre
Instructions
Salez et poivrez les pavés de saumon légèrement.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les pavés à feu vif des deux côtés. L'objectif est juste de saisir les deux faces pour les colorer et les rendre un peu croustillantes. Cette étape est donc rapide.
Réservez les pavés dans une assiette.
Déposez la cuillière de miel dans la poêle encore chaude et laissez colorer à feu moyen.
Déglacez au vinaigre de cidre. Puis ajoutez la sauce soja.
Déposez de nouveau les pavés dans la poêle et faites les cuire encore quelques minutes et les arrosant avec la sauce.
En parallèle, lavez et détaillez le chou chinois. Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et faites revenir le chou à feu doux. Salez et poivrez légèrement.
A noter : si vous n'avez pas de chou chinois, vous pouvez préparer un autre chou (chou-fleur, brocoli ou chou romanesco) en favorisant une cuisson vapeur ou une cuisson au four peu grasse.
Servez le pavé de saumon et son accompagnement aussitôt. Bon appétit !