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Salade Crudités Pois chiches et Olives vertes

Temps de préparation15 minutes
Temps total15 minutes
Type de plat: Salade
Keyword: Protéines végétales, végétarien
Portions: 2 portions

Ingrédients

  • 50 g d'un mélange de jeunes pousses
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 200 g de pois chiches égouttés
  • 1/4 de poivron jaune
  • 8 olives vertes coupées en rondelles

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 petite échalote

Instructions

  • Lavez et épluchez le concombre puis coupez le en dés.
  • Lavez les tomates et coupez les en cubes également (enlevez les pépins s'il y en a trop).
  • Lavez et découpez le quart d'un poivron jaune en petits dés.
  • Rincez les jeunes pousses et déposez les dans le fond d'un grand saladier.
  • Par dessus, déposez toutes les crudités préparées, ainsi que les pois chiches égouttés et les olives coupées en rondelles.
  • Préparez la vinaigrette. Détaillez l'échalote. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et ajoutez-y l'échalote émincée. C'est prêt !