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Cake léger à la banane

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total50 minutes
Type de plat: Dessert, Goûter / Snack sucré, Petit-déjeuner / Brunch
Keyword: Bananes, Farine complète, Fibres, Pauvre en sucres, Yaourt grec

Ingrédients

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 150 g de yaourt grec (1 pot individuel)
  • 80 g de farine de blé complet T110
  • 80 g de farine de blé T45
  • 100 g de sucre complet ou rapadura en magasin bio ou rayon bio de votre magasin
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre facultatif

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : les deux types farines, le sucre complet, le bicarbonate, la levure chimique et la cannelle. Écrasez les grumeaux s'il y en a.
  • Dans un autre bol, battez les œufs et le yaourt avec un batteur électrique si vous en avez un ou à l'aide d'un fouet. Écrasez les bananes et ajoutez-les au mélange d’œufs et de yaourt.
  • Puis toujours à l'aide du batteur électrique, ajoutez le mélange à base d’œufs dans les ingrédients secs. Mélangez bien.
  • Si votre moule n'est pas antiadhésif, beurrez-le légèrement. Puis versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes de cuisson. Vérifiez que le cake est cuit en le piquant avec un couteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez un peu la cuisson. Laissez-le refroidir avant de déguster.